Tourte de pommes de terre aux lardons

vendredi 23 janvier 2015
par  Louis
popularité : 22%

Tourte de pommes de terre aux lardons

Les tourtes ont souvent la réputation d’être des plats délicieux mais compliqués à réaliser. Avec cette recette découvrez comment confectionner très simplement une

Pour 8 personnes

1 kg de pomme de terre à chair ferme

200 g de lardons

20 cl de crème fraiche liquide

2 pâtes feuilletées

2 gousses d’ail

1 pincée de muscade

Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les rapidement.

2. Placez-les dans une casserole d’eau froide avec 1 cuillerée à café de sel. Faites cuire 20 min à partir de l’ébullition puis égouttez-les et laissez tiédir.

3. Épluchez l’ail, ôtez le germe, hachez-le ou écrasez-le au presse ail.

4. Faites raidir les lardons dans une sauteuse anti adhérente durant quelques minutes en remuant. Égouttez-les pour enlever l’excédent de gras.

5. Mélangez délicatement les pommes de terre coupées en tranches avec la crème, les lardons et l’ail écrasé.

6. Beurrez ou tapissez de papier cuisson un moule à tarte et étalez-y la pâte feuilletée.

7. Versez dedans les pommes de terre.

8. Couvrez avec la seconde pâte feuilletée. Pressez les bords de pâte l’un contre l’autre pour les coller.

9. Dorez éventuellement la tourte avec un peu de jaune d’œuf, percez un trou au centre pour évacuer la vapeur.

10. Faites cuire la tourte de pommes de terre aux lardons durant 30 min dans le four préchauffé à 180°C.


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